Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 200 ccs de aceite, 1 litro de agua, 4 dientes de ajo, 250 gramos de almendras peladas, 2 hebras de azafrán, 1 hoja de laurel, 1 pan duro del día anterior,

Poner el agua a calentar con el laurel. En una sartén con aceite se fríen los ajos y las almendras. Cuando están fritas se pone en el mortero un puñadito de sal y se majan los ajos y las almendras hasta que quede todo muy fino. Verter en la olla, que se deja destapada para que cueza sin derramarse. Trocear el pan en daditos y freírlo. Añadir el azafrán al caldo. Probar e incorporar el pan frito. Apagar el fuego y dejar reposar.